Pentru noaptea de Anul Nou,

orez cu legume și pește pane

     Se spune că în noaptea de Anul Nou, nu este bine să mâncăm nimic de pasăre care râșchie, adică de găină sau pui, pentru că ne va merge totul precum râșcîiala,adică înapoi și nu  înainte. Dar este bine să mâncăm pește, pentru a aluneca provocările pe lângă noi precum peștele în apă și boboase,ca să avem bani mulți în anul care vine, cât numărul boabelor din mâncarea servită. Nu se știe cît este adevăr,dar un lucru știu ,că nu ies din obicei și noaptea de Anul Nou trebuie întâmpinată cu pește și boabe. Eu pun la un loc, boabe de toate felurile care se obișnuiesc a se folosi, ca să fiu sigură de izbândă! Garnitura aceasta pe care o fac este pe lângă aspectul plăcut pe care-l oferă și foarte gustoasă. Iar la pește m-am oprit la controversatul Pangasius. Acest soi de pește este ieftin și să recunoaștem că are un gust fin și este fără oase. Dacă ne gândim puțin la faptul că acest pește se crește în crescătorii la fel cum se cresc puii noștri în baterii,prin urmare nu văd de ce se miră lumea că se folosesc tot felul de concentrate când de fapt toată lumea știe cum se obține carnea din industria alimentară!!! Carne obținută prin metode tradiționale  o poți avea când o achiziționezi direct de la sursa cunoscută personal,mă refer la păsări,porc etc. și mai puțin avem surse de pește curat,prin urmare....

Timp de pregătire:10'

Timp de preparare:20'

Număr de porții:4,6

Dificultate:  redusă

Ustensile și vase necesare:

• o cratiță de 2l cu capac(am folosit tigaia mare pentru sotat cu capac iCook-2l)

• o lingură de lemn

• o tigaie non adezivă

• boluri pentru ingrediente

• un platou pentru plating

Ingrediente pentru orez :

• 
  200g orez cu bobul lung

• o conservă cu boabe de fasole roșie

• o conservă cu boabe de porumb

• 2 morcovi

• un dovlecel mic

•  cam 50g unt

• o lingură cu ulei(dacă se poate să fie presat la rece de floare sau de măsline)

•  cam 50g de cașcaval răzuit

• o linguriță cu schinduf(dă un gust deosebit)

• un mănunchi de frunze de pătrunjel

• sare și piper alb, după gust

Ingrediente pentru pește:

• 1kg de file Pangasius

• 2 ouă

• făină

• pesmet cu granulație mare

• boia dulce

• boia iute

• sare, piper

• ulei

Mod de preparare a orezului:

• 1.Am fiert orezul al dente cu apă și sare în proporția de 1 parte orez la 3 părți  de apă. Apoi l-am clătit cu apă călduță.

• 2.Am răzuit morcovii cu dovlecelul și i-am sotat în unt și ulei.

• 3.Am adăugat fasolea și porumbul le-am sotat și pe ele și am adăugat sare, piper și schinduf.

• 4.Am amestecat orezul cu legumele și am pus cașcavalul răzuit cu frunzele de pătrunjel.

Mod de preparare a peștelui pane:

• 1.Am amestecat pesmetul cu boiaua dulce și iute.

• 2.Am feliat peștele și am trecut prima dată toate feliile prin făină,apoi prin oul cu sare și piper și la urmă prin pesmet. Astfel evit de a mă încărca pe mine și plita  cu făină,ou,pesmet,totul fiind curat, pot trece la etapa următoare.

• 3 Le-am prăjit în ulei pe ambele părți și le-am scos pe un platou cu prosop de hârtie.

Cu murături alături,este ceva de care cu siguranță îți aduce aminte și la anul care vine!

Și cu suflet!