Brioșe  cu aluat și cremă de ciocolată

   Brioșa,o porțioară numai bună de savurat. Ciocolata a fost, este și va fi în topul preferințelor. Un aluat cu cacao, umplut cu o cremă de ciocolată și apoi dichisit cu un buchețel de floricele cremoase,totul, te îndeamnă să guști...brioșa.

Timp de preparare :20'

Timp de coacere: 20'

Număr de bucăți: 28

Dificultate: medie(la ornat)

Ingrediente pentru aluatul de brioșe:

• 250g unt de 82% grăsime

• 250g zahăr

• 250g făină

• 30g cacao de calitate

• 4 ouă

• 160ml lapte

• un plic cu praf de copt

• rom

• o priză de sare

•  

Ingrediente pentru crema de umplutură a brioșelor:

• 200ml frișcă naturală,lichidă

• 100g ciocolată de 52% cacao

Mod de preparare a  cremei:

• 1.Am topit ciocolata la microunde și am amestecat-o cu frișca bătută.

Mod de preparare al aluatului de brioșe:

• 1.Am separat albușurile de gălbenușuri și le-am bătut cu priza de sare și jumătate din cantitatea de zahăr.

• 2.Am frecat gălbenușurile cu zahărul rămas până și-au dublat volumul,am adăugt praful de copt,cacaua și laptele alternând cu făina. Am obținut o compoziție cremoasă și vârtoasă.

• 3.În compoziția obținută, am adăugat albușurile bătute și am amestecat cu grijă până s-au încorporat.

• 4.Cu ajutorul unui poș am umplut formele de silicon,cam de trei sferturi, pentru că la coacere, aluatul își mărește destul de mult volumul.

• 5.În cuptorul preîncălzit la 200 de grade, am copt brioșele 20'.

• 6.  După coacere, am scos brioșele din forme foarte ușor. Dacă nu aveți astfel de forme de silicon, atunci vă recomand să folosiți hârtia de brioșe.

Ingrediente pentru crema de flori:

• 250 g unt de 82%grăsime

• 900g zahăr pudră

• 6 linguri cu frișcă lichidă

• vanilie sau diverse arome

• coloranți alimentari.

Mod de preparare a cremei de decor:

• 1. Am frecat spumă untul,am pus frișca și am adăugat pe rând zahărul. Trebuie avut răbdare să devină o cremă pufoasă. Apoi se adaugă aromele și coloranții. Eu am împărțit crema pentru frunze, iar pentru flori în două părți inegale. Partea mai mare am colorat-o cu mov,iar partea mai mică care va fi mijlocul florilor cu roz.

• 2. Pe o folie am întins crema mov,iar peste ea crema roz.

• 3.Am rulat folia cu grijă ca să rămână partea roz la mijloc,am tăiat un capăt al sulului și am pus sulul cu cremă în interiorul unui poș cu un dui rusesc.

• 4.Cu un poș am umplut cu crema mijlocul brioșelor,iar florile....le-am făcut după inspirația de moment.

Și  cu suflet!