Brioșe cu umplutură de  ciuperci ,ton,brânză de vaci și somon afumat

 

 

    Întotdeauna dacă găsesc un lucru bun, nu ezit în a mă  folosi de el. Este vorba despre aluatul de foietaj pe care îl poate cumpăra oricine din comerț și a cărui calitate se conformează pretențiilor. Pentru mine este de un real folos, deoarece economisesc timp mult pe lângă efort,fiindcă este știut cât durează procesul de fabricare a unui astfel de aluat. Sunt foarte multe firme care comercializează aluat de foietaj ,trebuie doar să te orientezi în funcție de gramaj și ...preț. Și ce m-am gândit să fac din el, că eram strânsă cu timpul ?Am decupat cu un cerc de patiserie cercuri pe care le-am pus frumos în forme de brioșe(ale mele sunt din silicon) am întins cu mâna ușor aluatul, pe pereții formei și am copt în cuptorul preîncălzit la 220 de grade, cam 25'adică până s-a rumenit frumos. Decofrarea a fost floare la ureche, fiindcă aluatul este uns și siliconul ajută de asemenea la desprindere. Dar iată procedura, pas cu pas:
 
Timp de pregătire:10'
Timp de preparare:40'
Număr de porții:35 bucăți
Dificultate :redusă
 
Ingrediente:
 
  • 2 pachete de aluat de foietaj de 800g
  • 0 conservă de 200g de ton mărunțit în suc propriu
  • 200g de ciuperci proaspete
  • 200g cremă de brânză de vaci
  • 2 linguri cu amidon alimentar
  • o linguriță cu curcumă
  • o lingură cu smântână
  • 150g file de somon afumat
  • 200g roșii cherry
  • 2 cepe verzi
  • 100g de măsline negre
  • 2 castraveciori verzi
  • sare și piper după gust
 
Mod de preparare:
 
 
  • 1.Am pus aluatul în forme și l-am dat la cuptor.
  • 2.Am mărunțit  ceapa cu ciupercile și le-am gătit în unt cu puțin ulei până s-au înmuiat.
  • 3.Am amestecat zeama de la conserva de ton cu amidonul,mirodeniile și smântâna și am turnat compoziția peste ciuperci.
  • 4 După ce s-a îngroșat, am adăugat tonul cu brânza și am lăsat să se răcească.
  • 5.În fiecare brioșă la care i-am presat puțin moțul(cresc frumos și umplu forma), am pus câte o linguriță bună de umplutură, peste care am pus jumătăți de roșii cherry,câte o măslină ,o feliuță de castravete și o feliuță de file de  somon
                    Am încercat să coc câteva brioșe  cu umplutură cu tot, dar mi-am făcut
de lucru,pentru că s-a înegrit   puțin umplutura la coacere. Mai bine
 gătită separat și pusă peste aluatul copt. S-a făcut foarte repede un
 platou frumos de brioșe sărate și tot atât de repede, s-a și golit.
 
Și cu suflet!