Supă cremă de cartofi cu gogoșele,șunculiță și țăiței de cașcaval

    Cartofii cred că nu numai pentru mine, sunt printre alimentele de bază. Sunt originari din America de Sud din zona munților Anzi. În perioada precolumbiană în zonele de astăzi din Chile,Peru,Ecuador și Columbia, se cultivau peste 200 sute de soiuri. La noi în țară, se pare că au ajuns cartofii pe la începutul secolului lX-lea. În unele zone ale țării erau cunoscuți, ca merele pământului sau picioici.După orez,grâu și porumb, cartoful este a patra sursă de energie alimentară. Ce este cartoful pentru omenire, banalitate sau miracol? Se întreabă dr.ing.Titus Catelly. După mine, sunt un miracol pe care ni l-a dat Dumnezeu.

  Pornind de la clasica supă de cartofi, m-am decis să-i schimb textura, să -i dau o notă cremoasă și să vin cu alte completări. Mirodeniile se contopesc și dau un gust în care nu poți defini ceva anume, dar poți savura o delicatesă cu banalul... cartof. Această supă se poate face și de post,înlocuind supa de pui cu apă,fără lapte,smântână,unt,șuncă,iar în loc de gogoșele se pot face crochete din pâine prăjită cu puțin ulei, la cuptor.

Timp de pregătire:10'

Timp de preparare:30'

Număr de porții:4,6

Dificultate: redusă

Folosesc vasele de gătit iCook,apă eSpring,ulei presat la rece de floarea soarelui,unt cu grad ridicat de grăsime,sare de mare.

Ustensile și vase necesare:

• oala de 8l cu capac

• o tigaie non-adezivă(mijlocia din set)

• boluri pentru ingrediente

• o lingură de lemn

• un blender vertical

• o răzătoare

Ingrediente:

• 1kg de cartofi făinoși

• 1 morcov mare

• 1 păstârnac mare

• o rădăcină de  pătrunjel

• o țelină potrivită

• o ceapă mare

• un ardei gras

• 4,5 căței de usturoi

• o lingură cu unt și una de ulei

• 500ml supă de pui

• 500ml lapte

• 100ml smântână

• o linguriță cu praf de curry

• o linguriță cu schinduf

• 3,4 frunze de dafin

• câte o priză de sare,piper alb,nucșoară,ienibahar

Pentru servit în farfurie:

• gogoșele(se găsește rețeta Gogoșele la secțiunea PASTE)

• cam 200g cubulețe de șunculiță fripte

• cam 100g de cașcaval răzuit

• frunze de pătrunjel

Mod de preparare:

• 1. Am curățat și tăiat rădăcinoasele grosier,iar cartofii cubulețe.

• 2.Le-am fiert în supa de pui(de obicei am în caserole în congelator, sau se poate doar în apă)împreună cu dafinul,sare și piper.

• 3.Am sotat în unt cu ulei ceapa,usturoiul și am adăugat mirodeniile.

• 4.După fierbere,am strecurat supa,am pus deoparte cam trei pumni de cartofi și restul am blendat,inclusiv ceapa sotată.

• 5.Am pus terciul de legume în supă,laptele cu smântâna,am mai lăsat să dea câteva clocote și am pus restul de cubulețe de cartofi fierți.

• 6.Separat, am fript cubulețe de șuncă și am făcut gogoșelele.

Am servit supa caldă, cu gogoșelele puse pe loc pentru a rămâne textura lor crocantă,cubulețe de șuncă,câțiva tăiței de cașcaval și o ploaie de pătrunjel.

Și cu suflet!