Supă de pui, cu găluște de gris cu pătrunjel

    Supa de pui este pentru mine și familia mea, ceva ce nu poate lipsi de la o masă mai festivă, aici intrând și masa de duminică. Puiul dacă a mai și crescut într-o ogradă cu multă verdeață și libertate,apăi,supa asta n-ar egal. Sigur că nu toată lumea are posibilitatea de a găti pasăre de casă și sunt buni și puii de gostat cum se obișnuiește a se spune,că sunt crescătorii care au grijă de a desface pe piață carne de calitate. Doar să ști care-s producătorii buni! La noi în Arad, sunt măcelării unde se găsește doar carne de pasăre și încă și de casă. Sigur că prețul este pe măsura produsului, dar merită efortul.

Timp de pregătire:15'

Timp de preparare:1h

Număr de porții:oală de 8l

Dificultate:redusă

Ustensile și vase necesare:

• oală de 8l(am folosit vasul Dutch Oven din gama iCook)

• un fund de lemn

• un cuțit pentru curățat verdețuri

• o răzătoare pentru feliat bastonașele de verdețuri

• o sită mică pentrru spumuit supa

Ingediente:

• un pui de aproximativ 1,5kg

• 2 morcovi

• o rădăcină de pătrunjel

• o bucată de păstârnac

• o țelină mică

• un ardei gras alb

• o ceapă

• o legătură de pătrunjel și

• sare și piper după gust

Mod de preparare:

• 1.Am tranșat puiul și pieptul l-am pus deoparte după ce am scos  carcasa care va merge și ea la supă.

• 2.Am pus carnea în oala cu apă rece (ca să se  adune sângele la fiert în spumă).

• 3.Am lăsat să intre apa în clocot ușor pentru a  putea spumuii supa.

• 4.Am pus sare și am lăsat să fiarbă la foc moale, pentru a rămâne supa limpede.

• 5.Pulpele le scot mai devreme afară pentru o altă preparare,pun verdețurile tăiate bastonașe( sau se pot lăsa întregi și atunci sunt bune pentru o salată de boeuf)ceapa, ardeiul ,piper și las  să fiarbă bine.

• 6.După fierbere scot carnea afară și pun găluștele în care am tocat pătrunjel verde,sau se pot lăsa fără verdeață. Pentru găluște, vezi rețeta Găluște de gris la secțiunea PASTE.

Și cu suflet!