Supă de fasole uscată roșie, cu cușcuș

    Dacă e să fac fasole uscată, atunci se preferă a se face două feluri din ea,supă și mâncare scăzută. Păi n-ar fi păcat să nu valorific apa în care  a fiert fasolea? Sigur că se poate face și doar un singur fel și anume ciorbă că-i mai puțin de lucru,asta depinde de preferințele fiecăruia. Astăzi este supă cu cușcuș.Rețeta de mâncare scăzută din fasole uscată roșie, se găsește la secțiunea REȚETE DE MÂNCARE.

Timp de preparare:1h(dacă se gătește în oală sub presiune)

Număr de porții:8

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• 500g fasole uscată din care cam 150g rămâne în supă, restul este pentru mâncarea scăzută

• un ciolan afumat sau oase afumate,cozi de porc afumate,costițe afumate(ce preferi și este opțional)

• o ceapă mare întreagă pentru fiert

• o ceapă pentru sotat

• o măciulie de usturoi zdrobit

• 1 morcov

• 1 păstârnac,

• 1 pătrunjel

• o țelină mică

• o linguriță de curry

• o linguriță de schinduf

• o linguriță cu măghiran

• o crenguță de cimbru

• o crenguță de leuștean

• o lingură cu boia dulce

• o legătură de frunze de pătrunjel

• 2 foi de dafin

• sare și piper după gust

Mod de preparare:

• 1.Am spălat bine boabele și am pus fasolea la fiert cu afumătura și verdețurile, fără să o mai înmoi în prealabil. Am închis oala și din momentul când a început să fiarbă, am socotit 45'.

• 2.După fierbere, am scos afumătura și grosul de boabe pentru mâncarea scăzută, lăsând vreo doi pumni de boabe în supă. Am sotat ceapa,am pus boiaua, am potrivit de sare,piper și  mirodenii ,am turnat-o în supă și am pus la fiert ,paste cușcuș. La 4 litri de supă pun 4 linguri de  paste.

• 3.Pătrunjel pe deasupra și...poftă bună!

Și cu suflet!