Sărbușcă de cartofi cu ciolan

      Într-o vizită în draga noastră Moldovă, mi-a fost dat să gust ceva ce a intrat şi în meniul nostru de acasă. Sărbuşca. Este  ciorbă, de care vrei tu,dar în loc de apă se pune zer de caş de oaie, sau de vacă. Nu se pune deloc apă. Ciorba are un gust deosebit și nu-ţi dai seama ce face diferenţa faţă de ciorbele obişnuite. Eu am făcut o ciorbă de cartofi, în care am pus niscaiva afumătură.A ieşit foarte ciorbă!

Timp de pregătire:15'

Timp de gătit:30'

Număr de porţii: 6

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• 500g de cartofi

• un morcov

• un păstârnac

• o rădăcină de pătrunjel

• o ţelină mică

• un ardei

• o roşie

• o ceapă

• o lingură bună cu boia dulce de ardei

• 3 căţei de usturoi

• 4 frunze de dafin

• o linguriţă cu măghiran uscat

• câteva fire de leuştean,pătrunjel şi mărar

Dacă ai şi ceva carne...eu am avut o bucată fiartă de ciolan

Mod de preparare:

• 1.Am pus ciolanul la fiert.

• 2.   Am tăiat cubuleţe ceapa şi zarzavaturile şi le-am dinstuit în oala de 4l ,după care am pus boiaua şi cartofii. Am lăsat sub capac ,până s-au înmuiat toate legumele. Am completat cu zer, am pus dafinul şi cărniţa de la ciolan,am mai dat câteva clocote şi după ce am stins focul, am presărat verdeaţa.

Şi cu suflet!