Ciorbiță cu tarhon și cabanos

    Tarhonul este  o plantă perenă, se pare că de origine ar fi o plantă siberiană,care este des folosită la preparate de mâncare, datorită aromei sale duplicitare. Aroma lui este o combinație între gustul dulce pătrunzător, cu cel dulce piperat,asemănător cu gustul anasonului. În această ciorbiță,predomină gustul tarhonului, acompaniat cu arome de zarzavaturi și cu gustosul cabanos. Este un preparat simplu, dar deosebit, prin combinația de tarhon și cabanos.

Timp de preparare: 15'

Timp de gătit :30'

Număr de porții: oală de 8l

Folosesc sistemul de gătit iCook,apă eSpring,ulei de floare presat la rece,sare de mare.

Ustensile și vase necesare:

• vas de 8l cu  capac

• o răzătoare pentru zarzavaturi

• un cuțit

• o lingură de lemn

• un fund de lemn

• o  tavă pentru zarzavaturile tăiate

• boluri pentru alte ingrediente necesare

Ingrediente:

• cam 300g de cabanos

• 3 fire de tarhon proaspăt

• 3,4 frunze de salvie(opțional)

• câteva fire de pătrunjel

• o ceapă

• 3 morcovi

• o rădăcină de păstârnac

• o rădăcină de pătrunjel

• o bucată de țelină

• 200g smântână

• 200ml lapte

• o lingură cu amidon

• 2 gălbenușuri

• o linguriță cu turmeric

• cam 200g pulpă de roșii

• sare și piper după gust

• oțet iute, după gust

Mod de gătit:

• 1. Am sotat ceapa cu verdețurile  tăiate cuburi mai mari.

• 2.Am adăugat cabanosul feliat și el mai grosier.

• 3.Am completat cu apă fiartă, trei sferturi din capacitatea oalei.

• 4.După fierberea al dente a zarzavaturilor,am pus pulpa de roșii,am completat cu papul făcut din gălbenușuri,amidonul desfăcut cu lapte,smântâna și am pus frunzele tocate de tarhon cu salvie. Am completat cu sare , piper, oțet iute,am mai lăsat să dea câteva clocote și gata ciorbița noastră.

Și cu suflet!