Ciorbiță de miel

    Pentru noi românii, ciorba de miel, este o delicatesă care se consumă mai ales la sărbătorile de Paști. În lume, carnea de miel este des consumată și nu are o legătură anume cu o sărbătoare. Poate ar trebui să o consumăm și noi mai des,fiind o carne care ne aduce multe beneficii în alimentație. Conține seleniu care reduce riscul de astm,zinc și de  asemenea este o sursă bună de vitamine,B12,B3 și proteine. Conține puține grăsimi saturate. Da, are un gust specific,ca orice tip de carne și din păcate, nu toată lumea agrează gustul mielului. La prepararea ciorbei la Paști, obișnuiesc să fierb măruntaiele de drob împreună cu carnea de ciorbă. După fierbere strecor supa,carnea o dezosez și urmează să amestec verdețurile și carnea cu supa rezultată. Dar pentru cine papă cu plăcere miel, iată rețeta mea de ciorbă. Și parcă-i și mai bună după sărbători!

Timp de preparare: mediu(cam o oră)

Număr de porții: oală de 8l

Dificultate: redusă

Ustensilele și vasele folosite sunt din gama iCook. Folosesc apă eSpring,ulei de floare presat la rece,sare de mare.

Ustensile și vase necesare:

• oală de 8l

• o lingură de lemn

• o răzătoare pentru mărunțirea verdețurilor

Ingrediente:

• 1kg de carne de miel, cu os 

• 3,4 morcovi

• 1 păstârnac

• 1 pătrunjel

• o țelină

• un ardei roșu

• o ceapă mare

• 3,4 fire de usturoi verde

• frunze de salvie

• frunze de leurdă

• frunze de lobodă roșie sau albă

• 2,3 frunze de dafin

• pulpă de roșii(echivalentul unei roșii mari)

• o lingură de boia dulce

• o linguriță de boia iute

• frunze de mărar,pătrunjel,leuștean

• borș sau oțet iute(de la ardeii murați iuți)

• smântână după gust

• sare și piper după gust

Mod de preparare:

• 1.Am pus carnea la fiert și am spumuit-o.

• 2.Am sotat ceapa mărunțită cu mirodeniile și am continuat cu restul de verdețuri tăiate mai mare.

• 3.Am turnat peste verdețuri supa strecurată de la carne,am adăugat carnea,frunzele de lobodă și leurdă,am pus acrul,a dat câteva clocote, am stins focul și a urmat ploaia de leuștean ,mărar și pătrunjel. Smântâna obișnuim să o punem direct în farfurie, pentru că nu toți ai casei, o agrează .

Și cu suflet!