Ciorbiță de fasole verde cu carne de pui

    Fasolea verde s-a făcut de multișor  și ne îmbie cu gustul ei să o savurăm. Păstăile rotunde sau plate,verzi sau gălbui se deosebesc între ele și prin gust nu doar prin formă. Dacă mai ai și un pui dolofan bun de oală,ciorba este ca și făcută.

Timp de preparare:1h

Număr de porții:6,8

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• un pui de mărime medie

• 1 kg de fasole verde 

• un morcov răzuit mărunt

• doi morcovi 

• o ceapă

• 3,4 căței de usturoi

• un păstârnac

• o țelină mică

• o rădăcină de pătrunjel

• o roșie mare(dacă se poate de grădină) și coaptă bine

• un ardei roșu

• o linguriță cu praf de curry

• o lingură cu boia dulce

• o linguriță cu boia iute

• o lingură cu amidon alimentar

• smântână(după pofta inimii) de pus doar în farfurie

• 2 frunze de dafin

• puțin ulei

• o legătură de pătrunjel

• o legătură mică de mărar

• câteva fire de leuștean

• sare și piper după gust

Mod de preparare:

• 1.Am prăjit prima dată morcovul răzuit fin ,pentru a avea o culoare frumoasă, ciorba.

• 2.Am adăugat ceapa,puțină sare și am învârtit-o și pe ea câteva minute, în oală.

• 3.Am continuat să pun usturoiul și verdețurile cu ardeiul, tăiate bastonașe și le-am dinstuit puțin și pe ele.

• 4.Am tranșat puiul în bucățele mici,adică m-am folosit de o bărdiță de bucătărie și am tăiat pulpele în mai multe bucăți,pieptul de asemenea,iar spatele și coastele, doar în două bucăți. Am pus carnea peste verdețuri, am dinstuit-o și pe ea și ultimele care au sosesc în oală,sunt roșia decojită,mărunțită și fasolea.

• 5.Am la îndemână apă fierbinte separat și am turnat din ea în oală cât să acopere totul, cam de trei degete. Dacă se pune apa rece, se distruge toată valoarea nutritivă a ceea ce gătești.

• 6.Am lăsat să fiarbă la foc moale și după ce s-a gătit ciorba, separat am desfăcut amidonul cu puțină supă,am turnat în oală, am mai lăsat câteva clocote pentru a fierbe papul de amidon,după care am stins focul și am adăugat verdeața tocată mărunt. Iarna pun smântâna în oală și o fierb puțin,dar vara din cauza căldurii mă feresc de asta, că nu vreau să pierd bunătate de ciorbă, pentru că a fermentat. Și uite așa fiecare completează cum îi place, direct în farfurie,eu trebuie neapărat să am niște ardei iute și soțul meu neapărat niște zeamă de la ardeii iuți murați,din care-ș pune  în farfurie.

Și cu suflet!