Tutti frutti
Demult fac această băutură în casă și este ceva la îndemâna oricui pentru că la toată lumea se mai găsește în casă câte un pumn,doi, de fructe de sezon.Totul este să nu uiți că trebuie să ți cont de fructele care apar și să le pui în borcan. Cum se face tutti frutti? Foarte simplu, îți trebuie doar perseverență până se termină fructele și apoi ai să vezi că a meritat efortul.
Se începe în a pregăti un borcan de 8l cu capac.Primele fructe care apar acum primavara sunt,frăguțele,zmeura și căpșunile. Cantitățile le măsor din ochi,adică un pumn sau doi din fiecare soi de fructe,puse în borcan(curățate de sâmburi) și pus pe deasupra zahăr cât să le cuprindă bine cu puțin alcool și țin cont și de dulceața sau acreala fructelor. Obișniuesc să pun și câteva frunze de mentă pentru o savoare deosebită. Când apar vișinele voi pune doi pumni de vișine, cu zahăr ceva mai mult că-s acrișoare,apoi caise,afine,agrișe,mure,prune,mere,piersici,pepene cantalup(că-i tare aromat),struguri cu boabe mari și fără sâmburi,gutui și smochine proaspete. Fructele mari le feliez sau le tai cubulețe. De fiecare dată se deschide capacul, se pun fructele, se pune zahărul și un pic de alcool dublu rafinat cât să nu fermenteze amestecul. Până toamna târziu, borcanul va fi plin de toate fructele.
Nu pot să descriu aroma pe care o lasă amestecul fructelor și cranțul pe care-l fac boabele de struguri în gură,dar pot să vă spun că este ceva ce nu uiți în grabă. Iată și ultimele fructe pe care le-am pus în borcan;mere,pere,struguriși smochine. De acuma, mai am de așteptat o lună și poate să înceapă festinul!
Când am terminat cu toate fructele,obișnuiesc să fac sau câte o budincă de vanilie cu frișcă și garnisită cu fructe scoase din borcan,sau înghețată cu aceste fructe. Iar sucul se îmbunătățește cu alcool în funcție de preferințe. Vreau să vă spun că nimeni din câți au gustat acest preparat nu a ghicit din ce este făcut,deoarece aromele îți vin în gură, rând pe rând și te copleșesc. Nu stați mult pe gânduri că fructele nu așteaptă mult!
Și cu suflet!