Sirop de vișine , fără fierbere

    Siropurile din comerț nu vor face niciodată concurență la siropurile naturale de casă.  Aroma  vine de la fruct și nu este un substitut,cu zahăr că nu se poate altfel. Stau să mă gândesc că generațiile noastre de bunici, foloseau zahărul și n-am mai văzut atâtea ''alarme''la adresa lui  și nici că ar fi murit cineva din cauza dulciurilor. Este adevărat că s-a consumat totul cumpătat și era așa o sărbătoare parcă în casă, când venea sfârșitul de săptămână și știam că va apare la masă și o plăcintă sau prăjitură,sau în tot cazul era ceva dulce care încheia masa. Acum a apărut ''nebunia'' cu ''toxicul''de nu mai ști chiar cei bun și cei rău. Dar după mintea mea,tot  manufactura casei rămâne valabilă și apreciez tot  ce se făcea odinioară. Iată și un sirop de vișine,făcut fără fierbere și  care la o zi de sărbătoare poate fi și o vișinată bună,dacă-i pui o lecuțîcă de alcool. Proporțiile sunt date la un kg de fructe și se adaptează rețeta la cantitatea de fructe pe care o ai. Eu am făcut sirop din 5kg de vișine și au rezultat 9l  de sirop strecurat. Se poate face acest sirop din orice fruct parfumat,dar care să fie și zemos.

Ingrediente:

• 1kg de vișine

• 10g sare de lămâie

• 700ml apă

• 1,5kg zahăr la 1l de sirop

Mod de preparare:

• 1.Am zdrobit vișinele pentru că am folosit acel soi cu boabe mici,zemoase și foarte parfumate.

• 2.Am pus sarea de lămâie peste terciul de vișine și am lăsat totul într-o oală acoperită până a doua zi.

• 3.Am strecurat siropul și am adăugat zahărul conform rețetei.

• 4.Am amestecat din când în când cu o lingură de lemn, până s-a topit complet zahărul, după care am pus siropul în sticle și le-am depozitat în cămară.

Și cu suflet!