Papanași sărați cu salsa de roșii

    Papanașii sărați sunt o variantă bună de aperitiv,deoarece sunt consistenți și este ceva mai deosebit. Salsa este numele generic de proveniență latină care desemnează sosurile crude mexicane. Au la bază roșii,ceapă roșie, tăiate cubulețe și asortate cu ulei de măsline cu frunze de coriandru sau pătrunjel.  Papanașii umpluți cu cașcaval și șunculiță alături de salsa de roșii și scăldați într-o  porție generoasă de smântână, fac din acest preparat un deliciu de neuitat.

Timp de preparare:30'

Număr de bucăți :4

Dificultate:medie

Ingrediente pentru aluat:

• 200g brânză dulce de vaci

• 2 gălbenușuri

• 75g de făină

• o priză de sare

• o priză de zahăr

• jumătate de pachet de praf de copt

•  piper după gust

• ulei pentru prăjit

• 150ml smântână pentru montare

Pentru umplutură :

• 50g cașcaval

• 50g șunculiță

Pentru salsa:

• 2 roșii

• o legătură mică de pătrunjel

• un mănunchi de cepșoară

• ulei de floare presat la rece

• zeamă de lămâie

• 1.Am separat gălbenușurile și le-am amestecat cu brânza și celelalte ingrediente,ultima fiind făina. Iasă un aluat molcuț,dar când se scoate din castronul unde s-a amestecat, pe masa tapetată cu făină se schimba textura aluatului,adică se poate modela ușor.

• 2.Din o porție de aluat, iasă 4 bile. Eu am dublat porția pentru a avea 8 bucăți.

• 3.Am aplatizat ușor fiecare bilă și cu un păhărel am decupat mijlocul. Am pus pe marginea acestor colăcei rezultați bucățele de cașcaval și șunculiță.

• 4. Am acoperit umplutura prin ridicarea marginei exterioare spre centrul colăcelului.

• 5.În uleiul încins, am copt papanașii și biluțele rezultate din decuparea mijlocului.

• 6.Roșiile le-am curățat de sâmburi, le-am tăiat cubulețe,am tăiat pătrunjelul și cepșoara și am făcut dresingul de ulei cu zeamă de lămâie și puțină sare și piper.

• 7. La montaj în farfurie,am umplut golul de la papanaș cu salsa, am pus biluța,iarăși salsa și totul scăldat într-o smântână bună de casă.

Și  cu suflet!