Clătite sărate ,cu dovlecel și lapte bătut, umplute cu cașcaval

      Cine n-a auzit de clătite? Sărate sau dulci, cu umpluturi de tot felul, sunt o gustare, sau un  desert savurat de la mic la mare. Pentru că dovlecei se găsesc atât iarna cât și vara, nu-i o rețetă legată neapărat de un anumit sezon ,ci mai degrabă legată de pofta inimii. Nu sunt clătite cu aluat subțire, ci sunt mai grosuțe cu un aluat între cele clasice și cele americane. Și pentru că un dovlecel din frigider,striga cu disperare că nu mai rezistă mult, am trecut la treabă.

Timp de preparare :20'

Timp de odihnă pentru aluat: 30'

Timp de gătit: 20'

Dificultate :ușoară

Ingrediente:

• 250ml lapte

• 250ml lapte bătut

• 100g făină

• 100g dovlecel răzuit și scurs

• 4 ouă

• o ceapă verde

• o legătură de mărar

• cașcaval feliat( am folosit de două culori,care înseamnă și două arome diferite,alb și portocaliu)

• o linguriță rasă de praf de copt.

• sare șă piper după gust

• 2,3 linguri cu ulei

• 100g unt pentru prăjit clătitele

Mod de gătit:

• 1.Am răzuit pe pasul mic dovlecelul, l-am amestecat cu puțină sare pentru a lăsa zeama și l-am lăsat așa cam 10 minute.

• 2.Am bătut ouăle cu puțină sare.

• 3.Am amestecat iaurtul cu laptele.

• 4.Am încorporat praful de copt în făină.

• 5.Am turnat ouăle bătute în laptele cu iaurt și apoi am încorporat totul cu ajutorul unui tel în făină.

• 6.La urmă am adăugat ,uleiul piperul,dovlecelul scurs bine mărarul tocat și ceapa verde feliată subțire,mai potrivesc de sare dacă mai trebuie, având în vedere că dovlecelul pentru a lăsa zeama a trebuit sărat.

• 7.Trebuie să iasă un aluat mai consistent,dacă este prea vârtos  se mai poate supția cu puțin lapte.

• 8. Se lasă aluatul la odihnă cam 30 de minute,după care se poate coace.

• 9. Într-o tigaie non-aderentă se unge cu o pensulă cu puțin unt și se toarnă cu un polonic din umplutură,mai exact se coace ca și orice aluat de clătite,ținându-se cont de faptul că trebuie ținută puțin mai mult până se rumenește bine,fiindcă iasă mai grosuțe.

• 10. Imediat am pus felii de cașcaval și am împachetat în două moduri,rulat și împăturit în patru.

Și cu suflet!