''simplu şi sănătos''
Un produs de casă este pentru mine, un produs de casă. Adică,gustul,textura și faptul că nu are tot felul de îmbunătățiri, care îmi taie încet încet din firul vieții. Goana după profit este atât de mare, încât nu mai contează cu ce se completează ceva și doar bani să iasă. Și ne mai mirăm că apar tot felul de afecțiuni mai grave sau mai ușoare,de care nu s-a mai auzit, iar remediile medicamentoase nu se lasă nici ele mai prejos și ...uite așa, ne trezim că suntem dependenți de ....multe. Deci,despre cașcavalul de casă este vorba până la urmă și am constatat că nu-i mare scofală făcutul lui. Avantajul mare pentru mine, este că-l pot aroma cum vreau și de data aceasta am pus turmeric,de acolo culoarea frumoasă galbenă și l-am rulat cu niște șuncă de curcan.Vă provoc să faceți măcar o dată și mai stăm de vorbă.
Timp de preparare 30',iar maturarea lui ,măcar o săptămână.
Porții rezultate :două rulade de 375g
Dificultate :redusă
Ingrediente:
1l lapte de casă
1kg brânză proaspătă de vaci, de casă
100g unt de 82% grăsime
2 ouă
200g de șuncă presată de curcan(opțional)
o linguriță rasă de turmeric
o linguriță de sare
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
o priză de praf de copt
Mod de preparare:
1. Am pus laptele cu sarea , la fiert.
2.Când a ajuns aproape să dea în clocot, am pus brânza și pe focul foarte mic, am învârtit până s-a opărit bine brânza și s-a ales zerul.
3.Am lăsat la scurs brânza rezultată într-un ciur,până n-a mai picurat zer.
4.În același vas,am frământat brânza rezultată,cu ouăle bătute,bicarbonatul,turmericul și la urmă untul.
5. Am pus din nou vasul pe foc mic,până s-a topit brânza și compoziția a devenit cremoasă, omogenă și ultimul ingredient adăugat a fost, praful de copt.
6. Am întins compoziția pe o folie ,am pus pe deasupra feliile de șuncă și am rulat strâs totul. Am tăiat sulul în două și le-am lăsat la frigider o săptămână.
Se poate face cu verdeață,cu nuci,cu ardei,de fapt cu ce-ți place .
Și cu suflet!